健脾除湿酿秋葵

秋葵强肾补虚，薏米健脾除湿，而白芸豆温中下气、通利肠胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。

用料  

健脾除湿酿秋葵的做法  

1. 准备好所有食材及调味料。

2. 白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

3. 薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

4. 浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。

5. 白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙。

6. 秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。

7. 杂菜也焯熟。

8. 芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子。

9. 鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀。

10. 用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面。

11. 填入调好味的芸豆薏米馅。

12. 秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口。

小贴士

①洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
②秋葵我喜欢脆一些，水沸后再煮1~2分钟即可。
③白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
④调味料的品种和用量根据自己的口味调整。