金不换炒小龙虾尾

用料  

金不换炒小龙虾尾的做法  

1. 小龙虾尾一斤，感觉还是活的小龙虾味道比较好，我这为了省事，但感觉冰冻的这种味道差了点。建议买活的小龙虾来烹饪。

2. 配料如图。

3. 金不换，又叫九层塔，炒海鲜绝配。

4. 煮开一锅水，把洗净的小龙虾尾焯下水。

5. 锅里倒油，下蒜末，小米辣，香叶，桂皮，炒香。

6. 下焯过水的小龙虾尾，翻炒几遍。

7. 加适量的水，建议此处加啤酒，我忘记买啤酒，所以只能加水。下生抽，蚝油，鸡粉调味。

8. 煮至汤汁渐收时下金不换，翻炒几遍，炒出金不换的香味即可。

9. 起锅。

小贴士

小龙虾建议买活的自己宰杀，新鲜的肉质比较好吃。还有下啤酒焖煮的小龙虾更香，有小麦香，煮小龙虾建议用啤酒焖煮。