老师傅独家配方美味萝卜糕

去茶楼喝早茶家里人很喜欢吃萝卜糕，特意请教五星级大厨配方，本人第一次尝试，卖相不佳请多多包涵

用料  

老师傅独家配方美味萝卜糕的做法  

1. 用水洗一下瑶柱和虾米后泡着

2. 准备材料

3. 切肉丁

4. 切碎虾米和瑶柱～所有食材都切丁

5. 萝卜洗净，削皮，擦丝

6. 加入盐腌10-20分钟，挤萝卜水，沥干待用

7. 热锅中倒入少许油，倒入腊肠腊肉猪肉出油，再倒入虾米瑶柱翻炒后再加入萝卜丝翻炒均匀，加盐加胡椒粉翻拌均匀

8. 取出肠粉粉

9. 用泡瑶柱的水化开肠粉粉

10. 将炒好的配料全部倒入面糊中，翻拌均匀

11. 表面弄平，压实，冷水下锅，隔水大火蒸40-45分钟（筷子插进去不粘筷子即可）

12. 摊凉，摊凉后会很容易切开。不想煎怕上火可以直接吃，放冰箱可以3-5天。

13. 一般都煎一下，切开煎香就是超级香口美味的金黄煎萝卜糕。（加了个小滤镜）

14. 真实好吃！

小贴士

1.蒸糕的过程警惕水烧干，要注意蒸锅中水量充足，适时适量加水。
2.刚蒸好的萝卜糕很滑软，不要马上切开，等摊凉再切块，不然会一坨坨，不然不成型。
3.煎萝卜糕要小火慢慢煎，推荐平底不粘锅。
4.自己弄的是没有防腐剂的，放冰箱最多冷冻3-5天，尽快吃完喔。