西芹腰果炒鸡丁

清爽可口的快手菜。有坚果，有粗粮，有蛋白质。营养美味兼顾。为了参加LEE周刊的活动，#我给春春做道菜#，我也是蛮拼的。唯有美食与爱不可辜负。爱春春，爱生活。

用料  

西芹腰果炒鸡丁的做法  

1. 鸡丁加盐，一点点料酒，生抽，和淀粉腌制十分钟。

2. 西芹抽丝。斜切成块备用。

3. 锅里放油，腰果下锅翻炒，待变成金色，就捞出备用。切记要凉油小火炒制，不然容易糊。

4. 剩下的油用来炒鸡丁。变色后铲出。

5. 西芹下锅，稍加点水，快速翻炒。倒入鸡丁，加盐。最后倒入腰果，炒两下，即可出锅。

小贴士

①.西芹抽丝，不然纤维太粗，影响口感。
②.腰果一定要用凉油小火炒。不然分分钟变黑炭。
③.鸡丁加生抽腌制，已有味道，加盐时要酌情添加。
④.腰果在快出锅时再加，更能保持其酥脆。
⑤.西芹易熟，鸡丁和腰果都是熟的，所以不要炒太久。以免影响西芹的色泽口感。