林志鹏自动烹饪锅烹制肉末扒芸豆-捷赛私房菜

芸豆也叫菜豆、四季豆，北方人也叫豆角。现如今大棚种植普遍，相信您在超市里四季都是可以购买到的。无论清炒焯食还是与肉类入菜同食，都是很合口味的。本菜谱中不单用嫩滑的猪肉末做配菜，还添加了以“鲜”字著称的调味品——虾酱。这就为本来很家常的一道小炒额外增添了一份鲜香。此时即便只此独孤一味，但是与一碗白米饭来佐食，也绝不感到枯燥乏味，只会觉得鲜香下饭。

用料  

林志鹏自动烹饪锅烹制肉末扒芸豆-捷赛私房菜的做法  

1. 1、芸豆掐头去尾，择去豆筋，清洗切段；

2. 2、猪肉切肉末放入腌渍调料腌渍10-15分钟；

3. 3、锅内倒入油（30毫升），放入葱花、腌渍好的肉末；

4. 4、放入芸豆丝、虾酱和水（40毫升）；

5. 5、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序；

6. 6、待烹饪结束时，将锅内食材晃搅均匀，盛入盘中；

7. 7、香菜切末后撒在盘中，摆盘即可上桌。

小贴士

【要点】
1、夹生芸豆含有毒素，因此在炒制时一定要充分炒熟，（炒熟标准为外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味 ）
2、因为购买的芸豆新鲜度参差不齐，如果您在烹饪结束时，还感到口感生硬，需要适当加些水量按下[干锅炒]键，再烹制一会儿。