杭椒海茸
来源:美味食谱馆 1.4W
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。
海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质,胡罗卜素,海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质,实为时下最健康美味的营养食品。
此款来自“鉴云素食”第十二期纯公益素食烹饪交流班的菜谱,
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用料
干海茸 | 一小把 |
杭椒 | 3根 |
红辣椒 | 1根 |
生姜 | 三片 |
盐、白糖、蔬之鲜、生抽 | 适量 |
芡汁 | 适量 |
杭椒海茸的做法
海茸提前常温水泡发,并将粘液清洗干净,斜刀切好再次清洗干净备用;
杭椒、红辣椒均清净斜刀切备用;
烧一锅开水将海茸段焯2-3分钟,去腥,去粘液,并再次冷水清净(边压边冲洗);
锅内加油烧热放入生姜煸炒出味,加入红辣椒、杭椒翻炒几下,再加入海茸继续翻炒,加盐、蔬之鲜、少许糖、生抽调味;
出锅前勾点簿芡汁,并淋上明油提亮即可;
小贴士
1、海茸必须多次反复冲洗干净粘液,否则会很腥臭;