夏日炎炎炒米线

天气炎热，来碗鲜香的炒米线，再配上绿豆汤解暑吧

用料  

夏日炎炎炒米线的做法  

1. 南瓜、洋葱切丝，这里备注下，米线要提前泡软后沥干，我泡了大概半小时，不能太久，炒的时候会碎。

2. 白菜切条

3. 鸡蛋打匀，做好准备工作，开炒

4. 糊蛋皮：尽量薄一点，不要糊太久，嫩点好吃

5. 蛋皮切丝备用

6. 锅里下油烧到6成热，下南瓜丝和洋葱煸炒

7. 等南瓜丝和洋葱丝呈半透明色，下白菜梗一起炒，这时可以加盐了。

8. 最后加入白菜叶稍微煸炒一下后，快速加入沥干的粉丝不停翻炒（最好是不粘锅，不然会让你怀疑人生）

9. 尝下米线是否熟透，可以了加适量酱油（多尝下，按自己口味加，前面已经放了盐），葱花翻炒出锅

10. 准备椒盐虾了，虾挑去虾线，去头去尾，洗净沥干

11. 油温烧至6层热，下虾炸至图中透明色捞起放凉后，重新起火烧油复炸一边（半分钟左右，具体时间自己掌握，虾壳脆了即可）

12. 把炸虾的油倒出，重新起火倒入虾，并撒少许椒盐快速翻遍炒均匀出锅（觉得椒盐不够咸，可以根据自己口味加少许细盐）

13. 再配上一碗绿豆汤解解暑🤩