菜谱 盐菜肘子 来源:美味食谱馆 1.36W 和姜汁肘子一样都属于川东田席水八碗中的蒸肘子 用料 肘子 盐菜 葱姜 料酒 白酒 红糖 盐菜肘子的做法 肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮,沿骨头切一刀,放入锅内加入葱姜花椒料酒 煮一个小时取出脱骨。 将红糖用白酒化开,在肘子皮上均匀抹上一层,锅内油烧至七成热,下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下, 改刀成块。将肘子皮向下放,瘦肉放在 上层,将盐菜和姜末盖在肘子上,入屉蒸三个小时取出扣入盘中 好吃 盐菜 肘子 盐菜肘子