腊排粉丝煲
来源:美味食谱馆 2.1W
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#收到好友从重庆寄来的礼物。虽然腊肉并不经常纳入我的食谱中,但打开包装闻到浓郁的烟熏香气,着实把我勾引住啦。于是通过阿波远程传授制作秘诀:不能生食,不用放盐,冷水浸泡一小时,再结合自己的随意发挥。这道融合四川腊肉和上海食材的“腊排骨煲”就香喷喷的出炉啦。
用料
腊排骨 | |
娃娃菜 | |
粉丝 | |
老豆腐 | |
扁尖笋 |
腊排粉丝煲的做法
腊排骨剁成块,放冷水中浸泡一小时后焯水,把表面油污取出。
洗净腊排骨,放入锅内,加入料酒,姜片和大量的水,炖一小时左右。
娃娃菜切片,扁尖笋泡水去咸味。
依次放入老豆腐,扁尖笋和娃娃菜。
炖半小时左右。
粉丝用泡发软,临出锅前放入锅内,烧开即可。
小贴士
1 扁尖笋需要事先浸泡,去除咸味。
2 粉丝不宜久煮,不然烂了影响口感。