菜谱 厦门肉粽 来源:美味食谱馆 1.09W 正宗的厦门肉粽,小时候的味道 用料 糯米 粽叶 粽绳 板栗 五花肉 葱油 槟榔芋 香菇干 虾仁干 海蛎干 咸蛋黄 厦门肉粽的做法 板栗泡水一个晚上(泡冷水) 五花肉、白糖一起炒,炒至出现气泡的时候捞起来,等绑粽子的时候单独放一块肉即可,无需与糯米等其他一起炒。 葱油下多一点过热。 槟榔芋头油炸 香菇干泡水 虾仁干油炸 海蛎干油炸 将炒好的葱油、糯米、酱油炒在一起。 将泡好的香菇、槟榔芋、虾仁干全部放进糯米里一起炒。 炒糯米的过程中要适当加水,确保不粘锅。 包粽子之前先将多个细绳打结,以便等候绑粽子。 开始用粽叶包馅,记得每个粽子放一块肉、咸蛋黄。 厦门 厦门肉粽 好吃