任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告

滑一次（10.15之前）
一档煎蛋不粘；二档炒大锅羊肉（10.13）不粘。

250℃锅温下宽油变180℃

用料  

任何锅都可以变不粘锅（热锅滑冷油）借鉴自rosa厨房研究报告的做法  

1. 五档把油都烧掉。400℃。中心没有黑色。
   关火
   倒油
   油倒出
   下食材
   开火

2. 10.15
   《多次滑锅》
   五档烧到中心250℃（十秒）
   宽油滑锅
   倒出
   五档烧到中心250℃（五秒）
   宽油滑锅
   倒出
   
   高淀粉高蛋白滑锅两次。
   比如：薯子，鸡胸肉，豆腐皮
   滑两次锅炒鸡胸肉豆腐皮不粘
   滑三次锅炒薯子不粘

3. 250℃滑两次
   二档炒鸡胸肉（高蛋白）
   完全不粘
   
   

小贴士

10.19
五档烧到很热250℃
关火倒油
滑锅倒出

加新油
热油下菜