庖丁解羊
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整只白条羊分解
用料
| 羊一只 |
庖丁解羊的做法
白条羊一只
![庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第2张]( "庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第2张")
挑选刀具，找来找去还是最小的方便，其他都是没开刃的艺术品
![庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第3张]( "庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第3张")
将冻羊解冻
由关节处分成几大块，将羊排，羊腿，羊脊柱分成小块用保鲜膜封好
![庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第4张]( "庖丁解羊的做法步骤图，庖丁解羊怎么做好吃 第4张")
羊脊骨也叫羊蝎子
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继续分解
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羊脖子上的气管和淋巴建议割掉
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泡一个小时，倒掉血水
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可以下锅了
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小贴士
化冻一定不要完全化开，带点硬度，刀能切开就可以了
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