肉酱莴笋丝
来源:美味食谱馆 1.58W
肉酱莴笋丝
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料
莴笋 | 300g |
鲜香菇 | 50g |
猪肉末 | 100g |
植物油 | 30g |
生抽 | 5ml |
料酒 | 3ml |
盐 | 2g |
淀粉 | 5g |
肉酱莴笋丝的做法
莴笋去皮,清洗干净,切丝,鲜香菇去根,清洗干净,切末。
用清水将淀粉稀释成汁。
炒锅内倒入油,烧至七成热,放入肉末和香菇末,调入盐/生抽/淀粉汁,快速翻炒均匀,做成肉酱盛出装盘。
将锅清洗干净,倒入油,烧至七成热,放入莴笋丝,调入盐,快速炒熟,盛出装盘。
将肉酱放在莴笋上,吃时拌匀即可。
小贴士
❀莴笋需要大火快炒,以保持其清脆口感。
❀因炒肉酱时已经加盐了,所以炒莴笋时要少加盐,以免味道太咸。