鲜笋肉末

竹笋味甘、性寒，可以化痰理气、消除烦热、通利二便。竹笋中含有膳食纤维，可以与胆酸结合降低体内胆固醇，也就是有降血脂的功效。糖和脂肪含量非常少，膳食纤维在胃里可以吸水膨胀，带来饱腹感。延缓葡萄糖的吸收速度，避免餐后高血糖出现。

用料  

鲜笋肉末的做法  

1. 有没有人和我一样，大爱这个部位🙈🙉🙊

2. 切块，锅里放水，加一勺盐，放入笋片煮3分钟，捞出，洗一遍，沥干水。

3. 热锅放油爆香蒜末，放肉末，炒至变色，加入笋片，生抽，盐，白糖，大火翻炒均匀，加入切碎的紫苏叶，锅内边缘加两勺清水，改中小火，盖盖焖2分钟，出锅。

小贴士

我买的笋是商家已经煮过的。没处理过的竹笋要用热水煮15分钟，捞出在清水中浸泡4小时，才能有效去除苦味。