鲜笋炒牛肉
来源：美味食谱馆 3W
没有故事，只是很爱吃笋
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 朝天椒 | 3只 |
| 鲜笋 | 500克 |
| 蠔油 | 50克 |
| 姜蒜 | 适量 |
鲜笋炒牛肉的做法
把笋切开洗干净，切片，用冷水泡12小时
![鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第2张]( "鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第2张")
然后水开下笋下盐，煮15分钟
![鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第3张]( "鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第3张")
捞起用冻水冲洗，然后泡着，每3-4小时换一次水，共换3-4次即可
![鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第4张]( "鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第4张")
然后牛肉用生粉、油、糖、蒜头、姜丝、蠔油抓匀，腌15分钟即可，然后先下油锅炒牛肉，炒至7成熟装起（此处忘拍照了）
然后下油放蒜片放蠔油再放笋放糖放料酒放生抽老抽爆炒，然后下半碗水，焖至水干把牛肉放入锅里一起炒熟即可，美味！
![鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第5张]( "鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第5张")
一点苦涩味都没有，敲好吃
![鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第6张]( "鲜笋炒牛肉的做法步骤图，鲜笋炒牛肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
鲜笋要提前一天准备，牛肉要腌15分钟以上，
