甘笋炒牛肉
来源:美味食谱馆 1.58W
用料
蠔油 | 适量 |
牛肉 | 250克 |
甘笋(红萝卜) | 2条 |
鸡蛋 | 一只 |
生油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
太白粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
葱段 | 适量 |
甘笋炒牛肉的做法
牛肉切成薄片,把蠔油,酱油,糖,盐,太白粉,料酒,鸡蛋,清水各少许放入碗内搅匀,加入牛肉片拌和,再加入生油拌匀待用
红萝卜切片,(不要太薄,要有一点厚度)
蠔油,酱油,麻油,糖,盐,太白粉,料酒调成芡汤
烧热锅放入生油,待油烧至六成热时,把牛肉片下到锅泡油至熟倒出,待用。原锅放入姜片,蒜蓉,稍微爆炒几下,倒入甘笋,放盐,糖,炒2分钟,再加入牛肉片,赞酒,放入调好芡汤加葱段炒匀,上碟便成