腊味煲仔饭
来源：美味食谱馆 3.34W
用料
| 大米 | 1杯 |
| 腊肠 | 2根 |
| 油菜 | 4棵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 一小撮 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 香油 | |
| 生抽到香油比例：3:1:1:1/4:5克 |
腊味煲仔饭的做法
1. 准备米饭
大米泡二十分钟后下锅，米/水比例：1:1.2，可放入5毫升油，米粒会饱满晶莹
2. 准备腊肠和油菜和葱花
-腊肠2-3根，切片，略厚，口感好
-油菜切几刀，叶/梗分开焯水，先放梗，10秒后放
叶，不放盐。若想放盐，比例为500毫升水放2-3克
盐。
-切葱花备用
3. 准备调味汁
-生抽/蒸鱼豆豉/蚝油/老抽/香油，比例为3:1:1:1/4:5克，混合后烧开即可，加热会让味道香浓
4. 料理过程
-米饭焖好后，摆入腊肠，闷两分钟后放入油菜，焖30秒。
-起锅撒入葱花，浇汁搅拌即可食用。
小贴士
若想放鸡蛋，在米饭焖制8-9分钟时打入鸡蛋。
若想吃锅巴，需开盖闷饭。
