菜谱 黑胡椒虾排 来源:美味食谱馆 2.88W 用料 虾 8只 面包糠 200克左右 鸡蛋 2个 黑胡椒粉 适量 盐 适量 糖 少许 料酒 1勺 淀粉 少许 黑胡椒虾排的做法 虾洗净,去掉虾头、虾线,留下虾尾。 用刀从虾背划开,不要划透。 黑胡椒粉、盐、糖、料酒、放进碗里腌制15分钟左右。 腌制好的虾碗里放入少许的淀粉,蛋清蛋黄分离,用筷子把鸡蛋清打散,倒入虾碗里搅拌均匀。 拿一只裹上淀粉、鸡蛋清的虾,再两面裹上面包糠。 裹上一层面包糠的虾,有的地方还露着虾肉看着不好看,现在拿去炸虾肉口感吃着有点硬,用筷子把蛋黄打散。 粘上蛋黄液,两面再均匀的裹上一层面包糠。 裹了两遍面包糠的虾排看着是不是饱满啦,而且更好看了。 起锅烧油油温6成热下锅炸,拿着虾尾轻轻地放入油锅里,等虾排定型了再都放进去,炸至两面金黄捞出即可。 配上苦菊,淋上点番茄沙司看着更有食欲吧。 黑胡椒虾排 好吃 黑胡椒 虾排