黑胡椒虾片
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一直以为这是小宝宝的零食,偶尔看了配料表虾肉的量,直觉应该好吃啊!果然,全家人都喜欢,做的速度都赶不上他们吃的速度。我图省事儿,用的南美白对虾虾仁,已经是鲜美无比了。也可以适当打开脑洞,加入贝柱、鱿鱼应该更鲜吧!家里有电饼铛和蛋卷模的,赶紧动起来。
用料
虾仁 | 130克 |
清水(打虾泥) | 15克 |
食用油 | 20克 |
生抽 | 5克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
黑胡椒 | 1克 |
料酒 | 若干 |
木薯粉 | 50克 |
热水 | 50克 |
黑胡椒虾片的做法
虾仁解冻以后,挑干净尾巴的肠泥,料酒腌5分钟。冲洗干净,沥干水分。
虾仁加15g清水搅打成泥。
加入食用油、生抽、糖、盐和黑胡椒,再次搅打。我用的葡萄籽油,没有试过黄油。
这是打好的虾泥。
放入木薯粉搅拌至没有干粉。
再放入热水,再次搅拌均匀,一定得是热水哦~
搅成这样的糊糊就行啦。
电饼铛预热到最高温度,不用刷油,刷了油虾片反而容易回软。挖一坨糊糊放中间,也可以用裱花袋来挤。然后合上饼铛,压实。
我的饼铛750w,一片需要4分半。出锅晾凉。
以上的料可以做图上的量,另加三片已经被娃和娃爸偷吃的。晾凉以后迅速存入密封袋,保存一个星期依然酥脆,当然,根本撑不到一个礼拜就被吃完了。