爆炒鸡血

这道菜背后的故事就是我很喜欢吃，宵夜喝酒唱歌必点的一道菜，其实家里做出来的不比外面的差！

用料  

爆炒鸡血的做法  

1. 1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）

2. 2过水，水开后倒入

3. 外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末

4. 冲洗干净后的鸡血

5. 3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。

6. 干辣椒切成段

7. 4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒

8. 炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了，不然我就放鸡辣椒）

9. 炒香后加入洋葱翻炒，然后加入芹菜翻炒

10. 加入蚝油

11. 5最后倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下（一定不要过度炒，不然鸡血会老）

12. 成品

13. 这样炒出来的鸡血咬开里面还有鲜的血块，特别嫩滑爽口

小贴士

1鸡血一定不能过水太久，表面稍微变色就要捞出 2最后把鸡血倒入辣椒洋葱里是翻炒两下就行，过了会老。3不用再加盐，鸡血里面本来就有盐