樱花水果冰粉

在四川，这美味叫冰粉。而这冰粉可是每次吃火锅，麻辣烫，必点之物。
冰粉，是白水和魔芋精粉混合凝固而成。传统的冰粉，是没有加水果和樱花之类的，而是加些红糖、冰沙和山楂碎、花生碎之类的。
这款“樱花水果冰粉”则是我改良的高颜值冰粉。
你们知道的，我是颜控。

用料  

樱花水果冰粉的做法  

1. 准备上述食材。准备几个小茶杯做模具，如图。

2. 盐渍樱花，温热水浸泡30分钟泡开，然后用凉水涮洗3次。
   剪去花柄，继续凉水浸泡，备用。

3. 用20g温水调匀蜂蜜，备用。将480g沸水（不低于90度），倒入容器。
   将8g魔芋精粉，倒入沸水中，不停搅拌，直至全部溶解。
   将20g蜂蜜水与之混合。

4. 挤压柠檬汁，将柠檬汁倒入魔芋精粉混合液，搅拌均匀。

5. 将混合好的溶液，分别倒入小茶杯和模具中。

6. 分别将之前准备的水果和樱花，放入各个茶杯和模具中。
   放樱花时，注意花萼朝上，花瓣朝下。这样脱模后，正面即可看到花瓣。

7. 静置，等待冷却凝固。也可放入冰箱冷藏，使其加速凝固。

8. 等待完全凝固后，在杯口（模具口），淋一点点水，轻轻晃动，静置一会儿。然后将模具倒扣，静置一会儿，继续轻轻晃动，慢慢将模具提起，使其脱模。

小贴士

总水量：魔芋精粉=500:8 如果水量过多，很难凝固成型。如果想冰粉更Q一些，水量可以在这个比例上，适当减少一些，但不能减少的太多，要不然同样会不成功。我这里用了20g蜂蜜水，所以，沸水量为480g，保证了总量500g。