红头鱼豆腐汤
来源：美味食谱馆 2.81W
清早7点起床去往青岛南疆码头，采购刚刚捕捞上来新鲜野生的红头鱼，加入豆腐，鱼汤奶白，味道浓郁
用料
| 红头鱼 | 8条 |
| 豆腐 | 300G |
| 大葱/小葱 | 1根 |
| 姜片 | 8片左右 |
| 蒜块 | 4块 |
| 豆油 | 适量 |
| 盐 | 7G左右 |
| 耗油 | 半茶勺 |
| 味达美酱油 | 一茶勺 |
| 料酒 | 两茶勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 5g |
红头鱼豆腐汤的做法
鱼鳍都处理干净
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取出内脏（全屏观看图片内有文字说明）
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
配料切好
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎鱼到全熟，几个面都要煎
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加料酒
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一定要加开水，大火炖煮
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入豆腐块
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加食用盐黑胡椒和酱油以及耗油，炖煮半个小时，盛出后加入葱花香菜即可。
![红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红头鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
黑胡椒或者白胡椒都可以，多放些白胡椒会有点辛辣味，暖暖的很贴心
炖鱼一定要用开水炖，这样汤才会白
