花菜肉丝羹

用料  

花菜肉丝羹的做法  

1. 将花菜扳成小朵，放入水中加少许食用盐煮沸为止后捞出。将少许猪肉切丝，倒入油中爆炒，变黄后加入花菜一起炒，加少许盐。

2. 炒个大约2.3分钟，倒入水适量，倒入勾芡用的生粉适量，使汤汁变得浓稠，加入美味鲜酱油适量，若觉得淡再加些食用盐即可。在锅中闷个大约3分钟。

3. 出锅后，撒点香菜，倒点香油。

小贴士

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。