西红柿炒鸡蛋（新手必备）
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西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。微博@安小厨的大胃
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 30毫升 |
西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法
准备原料
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第2张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第2张")
西红柿在顶端划一个“十”字口，放入滚水中汆烫半分钟，取出后就可轻易地剥去外皮了
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第3张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第3张")
将剥好皮的西红柿切成块。 鸡蛋在碗中打散
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第4张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第4张")
炒锅加油15ml烧至6成热，倒入蛋液，待蛋液快凝固时，用铲子迅速划散成小块，翻炒后盛出
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第5张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第5张")
锅中加入剩余的油，烧热后放入葱花爆香，随后将切好的西红柿倒入锅中，翻炒几下后加入白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。现在的西红柿很多都是棚栽催熟的，与自然成熟的西红柿相比，少了一些瓜果天然的香气。所以在炒西红柿时一定要多炒一会儿，这样才能把西红柿的味道逼出来
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第6张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第6张")
待西红柿的香味出来后将炒好的蛋碎倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
![西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第7张]( "西红柿炒鸡蛋（新手必备）的做法步骤图 第7张")
