没高汤也能煮出超赞的红薯粉~
来源:美味食谱馆 8.4K
用料
红薯粉 | |
瘦肉片 | |
猪肝 | |
淀粉 | |
料酒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
味极鲜酱油 | |
蚝油 | |
葱、姜、蒜 | |
指天椒(根据自己口味选择下或不下) | |
开水 | 一壶 |
没高汤也能煮出超赞的红薯粉~的做法
红薯粉泡软,冷水下锅煮5~10分钟。捞出冲冷水后,沥干备用。
猪肝切片洗净,泡水半小时,去血水。
处理干净的猪肝切碎,和瘦肉片一起加入适量料酒、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、水淀粉(淀粉➕水)腌制10分钟。
蒜头、姜块拍碎,葱切小段,指天椒切圈,放猪油爆香。放入猪肝瘦肉。
猪肝瘦肉炒至变色后,倒入开水,下红薯粉。煮至沸腾即可。
出锅后撒上一把香菜,完成~(*¯︶¯*)
小贴士
1.腌制肉的时候,我是下偏咸的,后面加了水之后就没再调味,刚好。
2.瘦肉和猪肝是很容易煮老的,虽然有加了淀粉,但为了保持滑嫩,加入开水、红薯粉事先煮好,都能够缩短成熟时间,防止煮过。
3.虽然这里用的是开水,但用高汤肯定更好,只不过家里没有😄。