菜谱 真正炒过的才配叫炒意面 来源:美味食谱馆 1.88W 炒意面,顾名思义就是炒,而厨师的出品基本是伴。 用料 意大利面 份 真正炒过的才配叫炒意面的做法 小料。 虾,去头,头壳另装碗,开背,取出虾线。 煮发好的意面。 起锅用洋葱、蒜、姜油爆虾头、虾壳,加水煮虾头汤,调入生抽、黑胡椒粉、盐糖。 过滤勺隔渣,备用。 起锅,中火落盐煎虾至5成熟,夹出备用。 用同一锅,再加一点油,中小火煎炒意面。 同时,另起一个锅,落蒜、红萝卜、番茄,落虾头汁煮成酱状,调好味。 然后,倒入煎炒好的意面,煮一分钟,后下椒丝洋、葱丝,翻匀,再后下煎过的虾仁,关火,翻匀,上碟。 装盘完成。 炒过 意面