下饭菜手撕包菜

因为家里的灶具火没有饭店的火大，所以先煮开酱汁再放入包菜大火翻炒断生，这样包菜比较爽脆。撕包菜时，尾部的大梗最好去掉不用。

用料  

下饭菜手撕包菜的做法  

1. 把半个包菜的叶片一片片分开，撕成平均大小，泡在水里半小时，等下锅前再沥干水。

2. 切好大蒜头，辣椒，葱，生抽10克+蚝油10克+蒸鱼豉油10克+2克糖+5克醋放入小碗调匀，生粉2克+水5克调成水淀粉。

3. 热锅冷油小火煸炒蒜片，葱段，辣椒粒

4. 倒入酱汁小火煮开

5. 倒入包菜大火炒至断生

6. 淋入水淀粉快速翻炒收汁（可看情况省略）

7. 完美出锅。