简单清蒸鱼块
来源:美味食谱馆 3.29W
居家隔离期间,一切从简。材料也不甚齐全,好在味道依旧不错。
用料
鱼 | 约250克 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1.5勺 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
豆豉 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
鱼块化冻,手沾盐将鱼块全部抹上盐,不用太多,放上一点料酒,腌制10分钟左右。
腌制时间过后,将鱼块用厨房纸擦干,将碗里的水倒掉。
在腌制鱼块期间,可以把蒸锅的水烧上,然后切好姜、蒜、小米辣。
将调料放好,把鱼放入已烧开的蒸锅中大火蒸8分钟,然后关火焖5分钟。
时间够后,将鱼汤倒掉点,也可以不倒。放入蒸鱼豉油以后,就可以开吃了。
若有葱,可以放点葱丝,然后浇点热油,会更香。颜色也会更好看。
小贴士
因为我家吃得比较清淡,所以味道不一定合您口。不过,菜淡了,还有补救的方法。菜咸了,就比较难。所以,可以先少放点,然后尝试着加。