萝卜也可以这样吃，营养好吃，又不胖

吃到好吃的菜，就想方设法的研究怎么去做，就是我现在的状态，似乎有点强迫症的样子，呵呵。平时都在下厨房和厨友学习各种菜谱，今天终于要发表自己的第一个菜谱了，还有点小激动。
这道菜是在一个饭店吃到的，菜名叫“炒鲜卜”，最终执着的询问老板娘，了解了制作的过程，最终尝试制作成功，特写出制作过程和各位厨友分享，有不足之处，请大家指正。

用料  

萝卜也可以这样吃，营养好吃，又不胖的做法  

1. 白萝卜和胡萝卜都洗净，去皮。（第一次做没有用胡萝卜，第二次做没拍照）

2. 萝卜擦丝，尽量长！尽量长！尽量长！最好是细一点，我家里最细的是3毫米的，成品稍微有点粗。擦丝注意手部安全！

3. 擦半个萝卜够一顿吃了，细长的萝卜丝看着还是不错的。

4. 水中浸泡五分钟，捞出待用。

5. 澄粉半袋约250克倒入盆中。

6. 分量放入萝卜丝，裹匀澄粉。

7. 提前备好蒸锅，大火烧开。大火！大火！大火！

8. 蒸屉刷油，防止粘黏。

9. 薄薄放入一层裹好澄粉的萝卜丝（放之前最好是用面筛将多余面粉筛掉，这步我忘记拍照了），盖盖儿继续大火蒸两到三分钟！澄粉很容易熟，两分钟左右就可以了，倒出晾出。以上步骤反复操作，全部蒸完。（红、白萝卜丝都是此步骤，此步骤全程保证大火水开）

10. 这是蒸出来的，透亮，没有黏连，火候和时间刚刚好。如果时间过久会黏连的，自己把握。

11. 这是第二次蒸好的，红白相间。

12. 两个鸡蛋炒好盛出，锅中倒入适量油，放入葱花和韭菜，放入萝卜，翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，出锅装盘。（这是第一次做时无韭菜炒的图片，也特别好吃）

13. 这是第二次的标准配料炒出来的，色香味俱全。希望大家喜欢！