秋冬喝汤:虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬
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“冬,终也,万物收藏”。立冬为冬季的开始,起居须避寒保暖,早睡晚起多,就阳光。饮食方面以滋阴潜阳补肾益心为主,适当增加热量,削减辛咸之味,多食苦甘之品。
冬天炖汤可以喝起来,虫草花性温味甘滋阴补阳;淮山强脾益肺,滋肾固精;玉竹养阴润燥,润肠通便;鸡肉温中益气,补精添髓。合而为汤,滋润和补益,相得益彰,适合秋冬全家食用。
用料
虫草花 | 3克 |
淮山药 | 10克 |
红枣 | 2颗 |
薏米 | 5克 |
玉竹 | 5克 |
南瓜干 | 10克 |
鸡 | 半只 |
料酒 | 10ML |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 2—2.5升 |
秋冬喝汤:虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬的做法
称量好所有配料。
虫草花只需清洗无须浸泡,其他配料倒入清水中浸泡半小时。
取用煲汤的老母鸡半只。
切块清洗干净。
所有食材都准备好了。
砂锅中加入约2.5升的清水,放入鸡块。
煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。
加入浸泡好的配料。
再次沸腾后转小火炖1.5—2小时,出锅前五分钟加盐调味。
由于鸡的品种不同,炖煮时间会稍有差别。
一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。
小贴士
以上3—4人份