水煮白蛤

就俩字：鲜、嫩！！

用料  

水煮白蛤的做法  

1. 最重要的一步：购买新鲜肉肥的白蛤

2. 清水反复涮洗

3. 锅中放凉水，倒入白蛤，水量保持不要没过白蛤即可。大火焖煮，水开后随时观察白蛤开口状态，见大部分都开大口后关火即可。

小贴士

1、白蛤们几乎会同时开口的，所以见有稍微开口的之后再过20秒钟就可以关火了。不开口的基本上就是不够新鲜的了。
2、不要放盐！无须放盐！