盐水煮排骨
来源:美味食谱馆 3.06W
Ugly Delicious!
用料
排骨 | 2公斤 |
姜片 | 4-5片 |
盐 | 4勺+4勺 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 两粒 |
大蒜 | 一头 |
盐水煮排骨的做法
排骨泡水,去血水。
泡多久?就泡着啊,去干别的事儿,干完了回来弄就行。加姜片,加盐,焯水。
加多少盐?3-4勺吧,随意,反正一会儿汤会倒掉的。八角,花椒,京葱,蒜头,准备好了装进料袋。
焯完水的排骨,清洗干净,加水没过排骨,大火烧开。
加3-4勺盐,中小火,保持咕嘟咕嘟的状态,煮两个小时。
宽油,爆香蒜蓉。
干炒豆角,这一步需要不断翻炒,至豆角断生,需要一点耐心的,大概五分钟左右。
再加土豆块。时不时的添一勺排骨汤,继续翻炒。
最后十分钟。
挑几块排骨出来,拆肉。
最后加两勺排骨汤,炖到熟烂就可以了。
大骨头单独装了一盘。
高汤留着,还能做个羹汤。