盐水煮蚕蛹
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盐水煮蛹、辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹是我们这里蚕蛹的三种最常见的吃法,辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹味道更香更足,属于解馋惹味版,盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法,而且一次可以多煮,把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中,随吃随取,简单方便。在冬季的北方,这盐水煮蚕蛹用来待客,是既有面子又省事儿的一道菜,备受煮妇喜爱。
用料
新鲜的蚕蛹 | |
葱 | |
姜 | |
八角 |
盐水煮蚕蛹的做法
蚕蛹冲洗干净,入锅
添加没过的水,添加葱姜和八角,大火煮开
添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火
煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取
小贴士
1、喜欢嫩口的,煮开即可关火,喜欢肉质紧致的,可以多煮一会儿;
2、盐比平常做菜多一点就行。