菜谱 素烤面皮 来源:美味食谱馆 1.54W 搭配素烤的面皮 用料 【面团】 塞北雪花粉面粉 700克 开水 195克 温开水 180克 盐 6克 【制作】 油 适量(擀叠皮用) 素烤面皮的做法 称好面粉 揉面模式(手动揉也可以) 打发好后盖上盖醒面 稍微揉一下 收拢 分成几份 搓成条 切记子 称重(约15g/每个) 继续切 用擀饺子皮的方式擀成小圆皮 擀出约10张 在板子上刷一层油,放一张面皮,继续给面皮刷油 刷完油,继续加一层(如果不加油,最后面皮不容易撕开) 像这样一层层叠加 一份约10张 ps:最后一张不用刷油 开始用擀面杖轻轻压一下面皮,让它慢慢延展 然后慢慢擀开 让面皮尽量均匀变大 大概擀到直径15cm圆形这么大的皮。 放入盘内 放入蒸锅蒸20分钟 出炉,一层层撕开 一层层面皮 就可以开始包素烤啦 好吃 面皮 素烤 素烤面皮