菜谱 香菇炖蹄膀 来源:美味食谱馆 1.54W 用料 蹄膀 泡发香菇 姜片 葱段 蒜片 花椒 大料 香叶 干山楂 豆瓣酱 盐 糖 生抽 料酒 鸡精 香菇炖蹄膀的做法 给斩段的蹄膀焯水时,锅里加适量料酒,等酒精挥发差不多是捞出焯好的蹄膀,冲净沥干备用。 把花椒,大料,香叶和干山楂放入茶包袋备用。 起锅把葱姜蒜爆香,加入备好的蹄膀和泡发好的香菇翻炒均匀。 加入豆酱,盐,糖,生抽和料酒,加入温水和泡发香菇剩下的香菇水,没住蹄膀刚好,再放入备好的茶包袋大火炖开,中火煨炖。 炖差不多一个小时左右,用筷子扎蹄膀看是否炖烂,然后根据口味再调味,收汁盛出即可。 好吃 香菇炖蹄膀 蹄膀 香菇