南乳脆香鸡翅
来源:美味食谱馆 2.29W
大家一定和我一样,吃过最经典的可乐鸡翅和新奥尔良鸡翅。
经典也永远会被大家记住,让人偶尔就想吃一次,我本来也是想吃新奥尔良鸡翅的,可是这个腌料刚好用完了,这可怎么办?
打开冰箱、看到南乳酱。
duang!~ 我是觉得任何你想得到的美味都可以尝试做出来!所以就有了南乳脆香鸡翅。 味道真的蛮不错。大家可以试试。
用料
鲜鸡翅 | 10只 |
南乳酱 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
精盐 | 少许 |
生粉 | 适量 |
蒜泥 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
南乳脆香鸡翅的做法
把鲜鸡翅洗净(泡上一会去血水、冷冻的需提前解冻)
沥干水分,划刀口、撒上少许精盐(南乳酱本身会有咸味)、黑胡椒粉、适量生粉、搅匀放置5分钟
准备好蒜泥、把南乳酱、料酒、蚝油一起调和
调和好的酱料倒入初腌过的鸡翅中、搅匀。(酱料最好分次倒入,这样味道过重的时候可以挽救,用量可以酌情按情况衡量)
盖上放置冰箱冷藏1小时(至少是这个时间、期间一次拿出搅拌再放入 充分上味)
最后开锅前、再次撒适量生粉,减少水分。(做法可以用煎的、炸的、烤的. 看亲们方便啦)我这个是炸的,热锅分两次入锅,中火,炸到两面黄金,熟透,又香又脆的南乳鸡翅就能来到你口中啦!
小贴士
1:千万不能是捞起前就关火,这样捞起的油只会加倍
2:下锅最好统一刀口面在下方,这样会方便你辨认,炸的时间不会乱,再者炸出来刀口也美观