鳕鱼菠菜

用料  

鳕鱼菠菜的做法  

1. 鳕鱼解冻，清洗干净之后将水控干，分成两段，用盐、料酒和黑胡椒粉渍上15分钟

2. 蔬菜洗净，洋葱切碎，菠菜入沸水焯一下，然后过冷水，去根切段，攥干水分

3. 平锅放入橄榄油，下一半洋葱碎煸炒出香，然后再将渍过的鳕鱼段两面煎熟，并均匀撒上莳萝碎

4. 同时，炒锅放底油，油热之后下洋葱碎，煸至金黄之后下菠菜段大火翻炒，迅速加入松子和泡过的枸杞子，撒上盐和蘑菇精，混合入味，盛盘

5. 菠菜铺在盘子里，上面放上煎好的鳕鱼，根据自己的口味挤上些柠檬汁，蘑上适量的黑胡椒粉，盘子边上摆上柠檬块，点缀香菜，即可食用了

小贴士

莳萝（dill）又名洋茴香，原产西亚，后传至地中海和欧洲各地，去腥开胃，气味幽香，多用于鱼类的烹饪调味……见其他用法。
鳕鱼蛋白质含量高，而脂肪含量低，腥味不重，富含各类维生素以及钙、镁、硒等营养元素，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。鳕鱼肉质鲜美，刺激食欲，还有促进大脑发育、增强免疫力的作用，维生素A和维生素D还有抗炎和修复人体损坏组织的功效。
菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，也是叶酸、维生素B6和钾的极佳来源，炒菜的时候添加些具有调节免疫功能的枸杞和补血益气、键脑润肠的松子，这就是吃营养呢！
维生素和叶酸储存在果蔬中，如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、花椰菜、油菜、小白菜、豆荚、蘑菇以及水果中的橘子、草莓、香蕉、柠檬、杏、杨梅、山楂、猕猴桃、梨等都含有这样的天然抗癌维生素，这些常见“物质”不仅能健全孩子的脑细胞发育，而且还能提高人体的免疫力，应对亚健康，都是大家平时应该常吃的东东哦~~