这样的炖排骨不腥还嫩
来源:美味食谱馆 1.71W
用料
排骨 | 一斤 |
葱 | 1根 |
酱油 | 4勺 |
料酒 | 4勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 小半勺调料勺 |
食用油 | 2勺 |
味精 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
醋 | 2勺 |
这样的炖排骨不腥还嫩的做法
排骨洗净,放2勺生抽2勺料酒,葱段3_5段腌20-30分钟。
锅里放油,油热放入葱,八角,2勺生抽,一勺老抽,醋,糖,炒香放排骨,排骨放盐炒至6-7成熟。加水,两碗-两碗半的水,盖锅盖,大火煮开,尝尝汤的咸淡行不行。大火3-5分钟。转小火,锅盖开个缝,炖。等菜汤浓稠到只剩一点点还咕嘟咕嘟冒密集的泡泡,就可以停火,翻拌一下,均匀裹上汤汁,撒上味精搅拌一下,出锅。