菜谱 潮汕舂黄橄榄 来源:美味食谱馆 1.44W 用料 黄橄榄 1000g 南姜 250g 粗盐 200g 白糖 适量 潮汕舂黄橄榄的做法 黄橄榄和南姜洗净晾干,粗盐和白糖备好 舂南姜 南姜稍微舂碎后加入黄橄榄一起舂,这样子橄榄会更有南姜味,南姜也在舂黄橄榄的同时被舂得更细碎,一举两得 黄橄榄舂好捡起先放一旁(稍微舂下,黄橄榄稍裂开就好,要保持榄身齐整)。3/4的南姜碎加入粗盐拌均(最好戴手套操作,南姜汁比较刺激) 把大部分舂好的黄橄榄加入粗盐南姜碎中,继续搅拌均匀。装入消毒好的密封容器放置阴凉处。可以佐白粥或者煮鱼用 剩余舂好黄橄榄加入1/4南姜碎和适量白糖(喜欢甜的可以多加点白糖),搅拌均匀 被白糖包裹的南姜黄橄榄,可以当做零食,特别好吃😋 橄榄 潮汕舂黄橄榄 潮汕 好吃