香焖禾花鱼

禾花鱼肉质比较多，骨头少，鱼小，只煎香也很脆香，焖煮就鲜甜一些。

用料  

香焖禾花鱼的做法  

1. 鱼杀好洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后涂盐腌制至少半小时；

2. 把锅烧热，下油，下姜片稍稍煎香，然后放鱼转中小火慢慢煎，注意煎好一面再翻面煎，不然鱼皮会烂掉的；

3. 禾花鱼煎至两面金黄色后加适量的水，中大火。加入少许酱油，和一点点的砂糖（提高鲜味）；

4. 汤汁煮开后放葱段，盖上锅盖焖煮两分钟左右即可上碟。