香菇鸡丁米线

用料  

香菇鸡丁米线的做法  

1. 熬好的骨头汤。

2. 鸡脯肉切丁，放盐，十三香，料酒生抽，老抽腌制二十分钟。

3. 香菇切丁，

4. 炸好的花生米。

5. 切好的姜，蒜。

6. 准备好的小葱，香菜，芝麻酱。

7. 起锅烧油，油热放麻辣八角爆香捞出扔掉，放姜蒜豆瓣酱翻炒，在放腌制好的鸡丁，香菇丁，放耗油，炒两分钟放黄豆酱，放十三香，鸡精，出锅盛出备用。

8. 提前泡好的米线，水开下锅煮一分钟，喜欢吃生菜在放一点生菜。

9. 碗里加提起准备好的配料(香菇鸡丁，花生米，葱，香菜，冲入骨头汤，最后放芝麻酱，辣椒油。)

小贴士

焯过水的猪大骨头，锅里加水放料酒，四片姜，大葱，香叶，丁香少许，小火慢熬两个小时。