香菇鸡肉酱米线

来源：美味食谱馆 1.45W

全国各地有各种各样的米线吃法
有牛肉米线鸡肉米线芝麻酱米线
沾水米线小锅米线过桥米线 ……
河南的洛阳市是偏爱鸡肉酱米线多一点
汤底是鸡汤配上香菇鸡肉酱
是洛阳人民早中晚餐的选择之一

用料

香菇鸡肉酱米线的做法

第一步准备食材鸡胸肉切块香干切块香菇泡发（我提前把买多吃不了的香菇切块，晒干，用的时候直接泡发就可以，用鲜香菇的话直接切粒粒或者片片）大蒜搅碎备用。2
第二步食材过油油锅烧热下鸡肉炸上颜色捞出备用然后把香干也过下油不要炸太狠嫩嫩就可以
第三步炒酱锅里留底油下红油豆瓣炒香下炸过的鸡肉和香干翻炒一会下蒜末继续放味极鲜少许酱油五香粉中小火翻炒
第四步熬酱翻炒出香味加入香菇和泡香菇的水，或者用高汤也可以，也可以用浓汤宝和水，接着加盐，放入姜泥和配好的香料包（我用的煲汤袋这样吃不到香料）继续熬煮到鸡肉入味，先小火炖，后大火收汁。出锅前加入香油和花椒油。
完成后放入保鲜盒就可以了，放冰箱冷藏保存4.5天没问题，因为我们的食材过油后保存时间就会延长，吃的时候不用加热，直接加碗里就可以。