香菇鸡丁米线（开封味道）
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疫情宅家吃妈妈👩做的饭💕 第一次把妈妈做的菜记下来，以后想吃就可以自己做了！
用料
| 米线 | 适量 |
| 香菇（干/湿） | 适量 |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 豆泡 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 麻椒粉（油） | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡汤（浓汤宝） | 没有也可以直接用水 |
香菇鸡丁米线（开封味道）的做法
提前泡好米线（不泡也行，泡了好煮）
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第2张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第2张")
把鸡胸肉，香菇，豆泡切丁，姜切沫
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第3张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第3张")
锅中倒油，翻炒鸡胸和姜末。鸡胸变白后加入适量豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第4张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第4张")
炒匀后加入香菇丁和切好的豆泡，放入适量盐翻炒均匀。（可以加入适量甜面酱）
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第5张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第5张")
加水，中小火收汁
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第6张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第6张")
熬成这样就可以了。（如果想要汤多就熬稀一点）
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第7张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第7张")
水烧开，放入米线煮至看不到白芯（感觉差不多了就尝一下）
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第8张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第8张")
把米线盛到碗里，浇上鸡汤（或直接加煮米线的水，就是要放点盐），再浇上做好的卤。最后再撒上麻椒粉或者滴入麻椒油，想吃辣的就放点辣椒油。
![香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第9张]( "香菇鸡丁米线（开封味道）的做法步骤图 第9张")
小贴士
吃不完的卤可以放在冰箱里面，下面拌饭都好吃😋
