开封拌汤

爷爷以前总喜欢晚上喝这个当早饭或者晚饭，说喝这个去火有营养，现在我也喜欢这么喝，当然是改良一下的，放了枸杞山药。

用料  

开封拌汤的做法  

1. 面粉慢慢加水搅拌，千万不要太稀。

2. 顺着一个方向使劲搅，感觉上劲了就放在一遍醒面。

3. 醒面的时候稍微加点水，这样用水封住面团。

4. 锅中加清水，山药去皮切成块，开火煮熟山药。

5. 待山药煮熟后撒入枸杞稍微煮一会，将面团倒入锅内，倒面团的同时迅速用筷子顺着一个方向快速搅动，使面团成絮状散开。

6. 等锅再次开后，淋上打散的鸡蛋花即可。

小贴士

面团下锅的时候要快速搅，要不然就成了面疙瘩不好喝。