封神米线

作者@美滋滋
配料小葱三根切圈小米辣15个一半切沫一半切圈大蒜半个切沫米线500克猪肉沫200克最好3分肥七分瘦
调料:生抽三勺老抽两勺豆瓣酱一勺蚝油两勺十三香半勺
胡椒粉三分之一勺火锅底料9分之一块这个必须放整个酱料的灵魂干花椒一勺可以替换成花椒面

用料  

封神米线的做法  

1. 配料;小葱三根切圈小米辣15个一半切沫一半切圈大蒜半个切沫
   米线500克猪肉沫200克最好3分肥七分瘦
   调料:生抽三勺老抽两勺豆瓣酱一勺蚝油两勺十三香半勺
   胡椒粉三分之一勺火锅底料9分之一块这个必须放整个酱料的灵魂干花椒一勺可以替换成花椒面
   过程:比平时炒菜的油少一点,先下猪肉沫炒香,煸出多余脂肪,
   炒到微微焦黄放入蒜沫辣椒沫翻炒几下小火
   放入火锅底料炒化加入花椒
   加入豆瓣酱炒出红油加入两碗开水(水是根据你米线的多少添加的呀,这就是米线的汤底)炖煮几分钟
   加入生抽老抽蚝油十三香胡椒粉
   乘出备用
   另外起锅烧水煮米线,煮至米线稍微硬一点的时候就把水倒掉,把我们刚刚的汤底倒入锅里继续煮两分钟,这个汤底基本是不用另外加盐的
   如果觉得成了可以先放一半,然后再加入适量的开水
   米线比较滑,不容易入味,可以加入一些水淀粉勾荧,这样米线就可以裹上汤汁了以上步骤都做好了撒入葱花辣椒圈起锅
   最好配两个煎蛋更加美味呀我做的量是两个人的如果一个人就减半咸了少放一些汤汁呀剩下的放冰箱冷藏可以用来拌肉沫茄子金针菇也是绝绝子

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小贴士

最好配两个煎蛋更加美味呀我做的量是两个人的如果一个人就减半咸了少放一些汤汁呀剩下的放冰箱冷藏可以用来拌肉沫茄子金针菇也是绝绝子