只需加水搅拌就做成功的【燕麦软欧包】

质朴的外表，柔软的内心，燕麦核桃软欧包刺激味蕾全开！  淡淡的咸口，特别香嚼劲十足的面包 ！最最关键的是 做法炒鸡简单！简单几步就做好啦！

用料  

只需加水搅拌就做成功的【燕麦软欧包】的做法  

1. 准备原料；

2. 300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用再额外加入了其它材料了，只需加适量水即可；

3. 用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力；

4. 面盆盖保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵；

5. 面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功；

6. 发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面；

7. 将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵；

8. 面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度；

9. 把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以；

10. 也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索；

11. 将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的时候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有点“皮”，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。

12. 出烤箱啦~

13. 切开里面，柔软的内心啊！

14. 表面满满的杂粮！

小贴士

1.食谱中所用的面粉是“新良”从比利时引进的Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉，按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，使用简单，只需加入面粉量60%的室温凉水，充分搅拌均匀即可；想要面粉中的干酵母更好的发挥作用，可以多搅拌一会，以使干酵母完全融于面团中；
2.面包造型多样，可大可小，可长可圆，用不用模具都可以，割不割花刀也随意；烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面团大小、所用模具的材质来调整。