简单易上手的硬菜·鲍鱼红烧肉

用料  

简单易上手的硬菜·鲍鱼红烧肉的做法  

1. 先把鲍鱼肉从壳上挖下来，去掉内脏，洗刷干净

2. 可以切块，可以切花刀

3. 将五花肉洗净，切成约2厘米宽的肉块

4. 锅中放凉水，肉块倒进去，水要超过肉块，开火，焯水

5. 这期间准备大葱段，姜片，黄冰糖

6. 把焯好水的五花肉捞出洗净沥干水份备用

7. 另起锅，锅中放少许油，等油烧热了放入姜片，葱段爆香

8. 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

9. 放入一大勺料酒一勺生抽，就是做饭用的不锈钢大勺子

10. 再放入一勺老抽和一把冰糖，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味调整糖量。
    老抽是提色的，不喜欢颜色太深可以少放。
    最好用黄冰糖，这样做出来的肉发亮有光泽

11. 倒入没过肉块的温水，大火煮开

12. 大火煮开后转小火焖煮慢炖30分钟，把鲍鱼块放进去，期间多翻炒几次，然后再焖煮10～15分钟，如果汤汁还是很多，可以转大火收汁至汤汁浓稠。
    
    焖煮时一定要小火慢炖，收汁时当心粘底。

13. 一盘浓油赤酱，让人垂涎欲滴的鲍鱼红烧肉出锅啦。真的很诱人。
    
    也可以加入鹌鹑蛋，豆腐皮千张等