菜谱 茄酱鱼片 来源:美味食谱馆 1.41W 用料 番茄 4个,中等 新鲜黑鱼片 250克 洋葱 半个 葱 若干 蒜 若干 黄油 若干 茄酱鱼片的做法 选择新鲜的黑鱼片,请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可,我不会片 鱼片中淋上适量料酒,撒上适量细盐,淋入适量的水淀粉,抓匀,浆制10分钟 将洋葱和番茄切成丁 炒锅烧热,下入适量黄油,下入洋葱丁炒出香味 下入番茄丁炒出水,撒入适量的细盐和白砂糖,继续翻炒至软烂 冲入适量热开水,大火煮上5分钟,煮至浓稠(这时可调入适量水淀粉增稠,我没有加) 汤锅烧开一锅水,下入鱼片焯熟,捞起鱼片,装入盘中,盖上煮好的茄酱即可,装饰上适量葱花即可 好吃 鱼片 茄酱鱼片 茄酱