茄子土豆炒肉

因为娃超级爱吃土豆，
而我又超级喜欢吃茄子，
所以炒在一起，
都能满足到，
好吃又下饭！

用料  

茄子土豆炒肉的做法  

1. 土豆去皮切片冲水去淀粉后控干水分；
   茄子切块用盐腌制片刻挤出水分（这样不容易吸油，而且保持紫色）；
   红椒切块；
   瘦肉切条或小块放味好美调料腌制；
   蒜姜切碎。

2. 锅中加入适量油，依次将猪瘦肉、土豆片和茄子块分批煎两面焦黄备用。

3. 炒锅中加入约10克色拉油，爆香姜末和蒜末；
   放入红椒（青椒）块翻炒几下；
   放入煎好的土豆、茄子块和猪瘦肉。
   翻炒片刻，再淋入1勺酱油，翻炒均匀，炒好后装盘！