菜谱 腌芥菜疙瘩 来源:美味食谱馆 2.04W 用料 芥菜疙瘩 10斤 粗粒盐 1000克 花椒 适量 水 用量根据坛子的大小 玻璃坛子 1个 腌芥菜疙瘩的做法 这是在网上买的十斤芥菜疙瘩。个头还行,不大不小的刚刚好! 处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。(处理完的芥菜疙瘩晾干水分还有九斤八两,说明商家给的足够量) 我用的是这样的粗粒盐,也是腌制专用盐,这样的盐腌出来的菜比较受放,不容易变质。刚好这次用了一整袋盐。 把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火,完全冷却。 把芥菜疙瘩装入坛子加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后可以陆陆续续食用了。 这样腌制的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用担心会坏,可以吃一整个冬天甚至一年了。 好吃 芥菜 疙瘩 腌芥菜疙瘩